经常关注威士忌行业动态的朋友应该会发现，近期国内外的报道中频频出现节能减排、低碳环保等字眼，SWA一直以来都在呼吁减少碳足迹，各大烈酒集团和酒厂也纷纷做出了相关动作，可持续发展似乎已成为当前行业的主旋律。

无论是苏格兰政府承诺斥资2.5亿英镑用于泥煤地的修复，SWA承诺到2040年实现净零排放，还是云顶为环保砍掉部分产品外包装，都能看出该行业的决心。

如今，作为苏格兰单一麦芽威士忌的代表性品牌之一的麦卡伦，再一次为行业的可持续发展做出了贡献。

近日，麦卡伦酒厂宣布推出“和谐系列”（The Harmony Collection）的首款酒——The Macallan Harmony Collection Rich Cacao，在为爱好者们提供独特品饮体验的同时，践行着与自然和谐共处的理念。

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这款酒是麦卡伦与位于西班牙赫罗纳的米其林三星餐厅罗卡之家（El Celler De Can Roca）的知名糕点师Jordi Roca（曾被“餐饮业奥斯卡”《餐厅》杂志评为2014 年“世界最佳糕点师”），及餐厅旗下的巧克力工厂Casa Cacao合作创造的。

而这并非是双方的第一次合作，此前的麦卡伦Edition系列第二款、Distil Your World伦敦版和伦敦单桶都是麦卡伦与罗卡之家（El Celler De Can Roca）的合作成果。

麦卡伦制酒大师Polly Logan受到Jordi Roca和巧克力大师Damian Allsop的启发，创造出了这款具有独特、浓郁黑巧克力风味的威士忌。

而且在巧克力工厂Casa Cacao中，制作巧克力时剩下的可可豆荚并不会被丢弃，而是会被制成包装纸再次利用，这种与自然和谐共处的理念也与麦卡伦不谋而合。

而麦卡伦此番推出的这款无年份、无酒龄威士忌The Macallan Harmony Collection Rich Cacao，其包装盒和酒标的大部分原料就是采用废弃的可可豆荚制成，100%可回收。

Polly Logan选用了麦卡伦的欧洲橡木和美国橡木雪莉风味桶原酒，调配出了这款带有浓郁巧克力风味的单一麦芽威士忌。

官方品鉴笔记：

 

 

颜色：烤可可豆

闻香：巧克力软糖、蜂蜜、橡木、酸橙和生姜

口感：黑巧克力、蜂蜜、枣、香草和肉桂

尾韵：悠长，浓郁的巧克力风味

酒精度：44%

其官方建议零售价为115英镑，且从2021年10月起可陆续在全球精选零售商处购买。随着行业可持续发展的浪潮，未来麦卡伦还将在The Harmony Collection系列中推出更多独特的威士忌。

此外，Casa Cacao还为这款酒单独创造出一种巧克力，并给出搭配食用的方法，为爱好者提供更好的品饮体验：

1. 喝一口 Rich Cacao，享受它的的巧克力风味

2. 然后咬一口巧克力，感受这种独特的风味组合

3. 用第二口 Rich Cacao 完成仪式，获得完美的品鉴体验

不知各位酒友对这款“可持续发展麦卡伦”持有怎样的看法，有机会的话会选择入手吗？

不过实话讲，不管消费者对这种环境友好型威士忌持有怎样的态度，按目前这个发展趋势，未来各大酒厂都有很大可能会推出越来越多的“环保威士忌”，如果想继续开心喝酒，您最好还是做好心理准备吧。

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