在四川的朋友们，你们今年的年夜饭，有没有少了一道“蒜薹炒坛子肉”?

今年，在四川市场上的蒜薹，由于受气候影响，上市时间较往年有所推迟，最近才开始露面!

走进汉源县九襄镇清泉村，浓郁的蒜香味一下子就钻进鼻子里。放眼望去，绿油油的蒜田就像一片绿色的海洋，可以看到蒜农们趁着晴好天气，采收蒜薹的忙碌身影。

蒜农姜以秀一家正忙着采收蒜薹，只见他们轻轻一抽，一根根白嫩青脆的蒜薹就被采了出来，没一会儿就堆成了一大把。姜以秀说：“今年温度和降水与往年相比都有偏差，蒜薹的生长周期变长了，现在才刚开始采收。”

前域镇白鹤村的张崇华家也迎来了今年蒜薹的首次采收。他家种了两亩蒜薹，经过一家人精心照料，蒜薹质量不错，口感那叫一个鲜嫩。张崇华一边采收蒜薹一边介绍：“采收蒜薹可讲究了，太早采容易断，太晚采又老了，需要瞄准蒜薹成熟的时机，成熟一点就采一点，趁着好天气赶紧把蒜薹变成钱。”

虽说今年蒜薹上市晚，但等待是值得的!生长周期拉长之时，种植户的田间管理更为精致，合理施肥、科学照料，蒜薹汲取更多养分，蒜薹才会高条长、茎白、尾鲜、脆嫩!

据了解，今年汉源县蒜薹种植将近3.53万亩，主要分布在九襄、前域、唐家、富庄等乡镇，预计本月底大量上市，欢迎各地的朋友们来尝鲜、采购。(供稿方：汉源县融媒体中心 凌娇 魏杰)