蒜泥龙虾的做法是什么?

1. 准备工作

将龙虾洗净、剪去两侧的肚皮、清理肠道、掰成小段。将姜片和蒜末备好。

2. 炒龙虾

热锅加入适量橄榄油，加热至三成热后将龙虾放入锅中稍微翻炒一下，加入料酒，继续炒匀，约炒1分钟左右后捞出备用。

3. 翻炒蒜泥

不倒掉锅中余油，倒入蒜末，小火加热，炒至有香味后加入姜片翻炒，以防炒糊，炒至有香味后，加入少量盐。

4. 加入生粉勾芡

加入少量水和生粉勾芡，再将事先炒好的龙虾放入锅中翻炒均匀。

5. 装盘

将炒好的蒜泥龙虾装盘，再撒上葱花点缀即可。

蒜泥龙虾一斤龙虾多少蒜泥

150克

“蒜子拍散斩成蒜末，一斤半的龙虾需要150克的蒜泥，80克的糖醋蒜斩成糖醋蒜泥，生姜切末”。