虾线是虾的什么器官?

虾线，是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线里有虾未排泄完的废物。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感。

为什么有的虾线是红色有的是黑色?

虾线红色好，虾线黑色说明脏东西很多。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。虾线透明或不是黑色的虾,养殖环境大都比较好,水质好,并且水的流动性比较大,虾很少有机会吃到乱七八糟的沉淀物,所以虾线就是透明的或者不是黑色的。