海蜇皮的做法是什么?

一、海蜇皮拌凉菜

将海蜇皮放入沸水中焯烫，捞出后放入冷水中过凉，并沥干水分后切成丝状。将海蜇皮丝和黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等凉拌，调入蚝油、醋、酱油、姜汁等调味料，搅拌均匀即可。这款凉菜酸爽开胃，适合夏天食用。

二、海蜇皮烧鸡翅

将鸡翅处理干净后放入锅中煸炒至金黄色，加入姜片、葱段、八角等调料翻炒，倒入酱油、料酒、清水、冰糖等调料，烧开后加入海蜇皮丝和火腿丁，煮约10分钟后，撒上葱花即可。这款菜肴肉质鲜嫩，火候掌握好的话海蜇皮也会变得更加Q弹有嚼劲。

三、海蜇皮炒豆芽

将海蜇皮焯水后切成丝状备用，豆芽洗净沥干水分后和葱和姜切末一起炒香，加入海蜇皮丝和盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。这款菜肴做法简单，清淡可口，适合调节口味的人士食用。

四、海蜇皮炸丸子

将猪肉末、虾仁、青蒜末、姜末、香菜末拌匀，加入海蜇皮丝搅拌均匀做成肉馅，制作成丸子后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。这款菜肴外酥内嫩，海蜇皮的香气和肉馅的味道融合在一起很美味。

海蜇皮是荤菜还是素菜

荤菜

“海蜇皮是属于荤菜了,海蜇皮中的蛋白质很丰富,作为一种水产品,海蜇皮自然是荤菜。”