腊肠炒什么菜好吃

腊肠炒芥蓝

准备材料芥蓝500克,腊肠2根,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量。

具体步骤首先烧一锅水,再锅中滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿,等到全部转色后,捞起沥干水分。热油锅,爆香姜片。放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明,倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟,加入白酒、白糖,翻炒均匀即可。

腊肠直接炒还是先煮熟

炒腊肠，不能直接下锅炒，需要先进行蒸制或水煮，使腊肠软化，初步成熟，这样再炒的时候，时间短，不容易糊，而且炒出来的腊肉鲜味足，口感扎实。