花甲死了,但是全部开口了可以吃吗

不可以。花甲死亡了就不能食用了，死亡之后的花甲，其肉质没有弹性，可能会出现软烂的口感，并且味道也会有不同程度的腥臭味，十分的不好吃。死亡的花甲肉质中的细菌等微生物是非常多的，并且花甲死亡之后短时间内细菌等都会滋生得非常快。

无异味则还能食用。花甲触角伸出来不动的话，其有可能是不新鲜了，没有活力，也有可能花甲已经死亡了，若是不新鲜的花甲还是可以食用的，但是死亡的花甲就不可以食用了。花甲触角呈现出白色的话，并且触角干瘪无力，那么其就是死亡了，这种花甲则可以选择处理之后丢弃。而若是花甲的触角还处于一种的ｑ弹的状态，那么其花甲可能只是不新鲜了，这种花甲的话，建议是可以立马烹饪食用，以免其死亡就不可食用了。

(资料图片)

花甲开口的是死的吗

花甲开口的不一定是死的。

如果买的花甲全部开壳了，花甲不一定是死了，也有可能是正常的吐沙现象，花甲的正常需要生活温度是在0度的水里面，如果放在冰箱的冷藏室里，时间长了是不新鲜的，如果花甲开壳了一定要问一下味道，有海鲜腐败的臭味就是死的，就不要吃了，没有味道，那就是在吐沙，是正常的，那就还可以吃。

活的应该才会开口，死的不会开。花甲的死亡状态一般有两种：

1、闭壳肌无力收缩，导致贝壳张开，外套膜内陷，内脏团萎缩，开始腐烂。

2、由于水压原因，壳没有张开，机体在壳内腐烂，水质变差，发臭。死亡的花甲如果没有发臭或没有明显异状的情况下用姜水浸泡30分钟后还是可以食用的。

花甲开口的是死的吗

生花甲开口可能生或死的，熟花甲开口是活的。

分为两种情况，一种是生花甲开口，这种情况下花甲有可能是活的也有可能是死的。买最好不要买闭口的，不好分辨。如果是熟花甲开口，一般是活的，可以放心食用。

在超市购买时，因为很多人会触碰，一般花甲是会闭着的，看外表颜色花纹鲜艳一般都是活的。没人动它时，肉露在外面，但一碰会往里缩，这样的也是活的。但是看见花甲开壳很大，用手触碰时不会回缩也不能关闭的，那花甲已经死亡。

花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪；它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。

判断花甲死活

要挑选好的花甲首先要注意花甲外壳的颜色，颜色一定要光亮，而且挑选的时候要注意挑选的造型一定要相对较于扁平，之后如果用手碰触的话，如果它是活的新鲜的，就会立马得缩回去，相反如果是死的，则没有什么动静。

之后也可以通过敲击花甲的贝壳，估算它到底是活的还是死的，如果敲击的声音非常坚实，那说明是活的，如果敲击的声音显得空荡荡的，那说明花甲就是死的。