孜然羊肉的制作方法是什么?

1.准备材料

制作孜然羊肉的材料主要包括羊肉、孜然粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、辣椒粉、料酒、生抽、鸡精、香油等。

2.腌肉

将羊肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、香油等调料,抓匀后腌制20-30分钟。

3.炒料

热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉炒香。

4.翻炒

将腌好的羊肉倒入锅中,大火翻炒,使火候均匀,肉色金黄。

5.出锅

最后加入适量的盐和糖,翻炒均匀,再加入少许的生抽,继续翻炒均匀后出锅即可。

6.小贴士

要想做出味道更好的孜然羊肉,可以在翻炒的过程中加入少许牛肉汤或者清水,这样可以增加肉质的鲜嫩口感。同时,还可以在肉炒熟之后加入一点芝麻烤香后再一起翻炒,这样能让孜然羊肉更香。

孜然羊肉是羊肉哪块肉

羊后腿肉

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。

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