12月4日,由新华通讯社、海南省人民政府、中国品牌建设促进会等联合主办的2023中国企业家博鳌论坛在海南博鳌开幕,新华社总编辑吕岩松、海南省省长刘小明出席并致辞。

本届论坛以“聚焦新质生产力 增强发展新动能”为主题,汇聚超过上千位知名企业家、上百个顶级品牌参会。红小厨创始人兼CEO周啟坤受邀参会,与知名企业家同台对话发出“博鳌声音”。

红小厨创始人兼CEO周啟坤(左)接受博鳌论坛《企业家面对面》专访

企业家圆桌论道

深刻洞察闪耀博鳌论坛

消费是经济发展的基础性动力,我国有14亿多人口,有世界上最大规模的中等收入群体,消费规模稳步扩大、结构持续优化、业态不断丰富的趋势没有改变。据国家统计局公布的经济数据显示,2023年1至10月社会消费品零售总额385440亿元,同比增长6.9%,国内需求稳步扩大,消费“主引擎”作用进一步凸显。

乘着经济发展的东风,国潮和中国传统文化迎来复兴,中国传承千年的中式滋补文化也日渐兴盛,佛跳墙作为传承百年的御膳名肴,也越来越受到广大消费者的青睐,成滋补品类的明星爆款。

作为杭州亚运会官方供应商,专注御膳美食佛跳墙的红小厨品牌就是其中佼佼者。

红小厨CEO周啟坤认为,新国货品牌一定要守正创新,深耕底层技术、供应链以及渠道建设,围绕产品和服务构筑核心竞争力。唯其如此,新国货品牌才能拥有长久的生命力,进而赢得消费者的选择和尊重。

独家签约“国宴大师”

高端佛跳墙大盆菜连续两年全网销量NO.1

佛跳墙原名"福寿全",而经清朝御膳房改进后,成为御膳名菜佛跳墙,并传承至今,曾经登上过国宴的餐桌。“食不厌精,脍不厌细”,随着国内消费水平的提高,消费者对健康和养生有了新的认知和体验,对滋补、健康的追求也越来越精致化、品质化。

红小厨佛跳墙是传承古代宫廷制作工序,并结合现代创新工艺的御膳名菜。独家签约原钓鱼台国宾馆厨师长徐顺军,通过上千次的食材融合、风味调整,结合徐大师精湛绝顶的烹饪手艺,最终调制出更适合大众消费者的金汤风味。

“国宴”大师、原钓鱼台国宾馆厨师长-徐顺军现场调配烹制

红小厨佛跳墙完美复刻宫廷御宴配方,让昔日宫宴飞入百姓家宴,更适合大众口味的御膳佛跳墙。佛跳墙金汤汲取一年以上老母鸡、猪筒骨、上排、猪蹄等十几种食材精华,文火慢熬24小时以上,汤头色泽金黄,香醇回甘。为消费者完全解决了选料备料费时、过程繁琐费力的难题,只需蒸煮10分钟,“坛启荤香,鲜而不腻”。

同时,为了满足更多消费者的尝鲜、滋补需求,也让年轻消费群体领略中华千年御膳饮食文化的魅力,红小厨开发了“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺,以系统化创新模式,助力百年御膳名肴佛跳墙重新焕发生机。

截至目前,红小厨在佛跳墙品类市场份额遥遥领先,获得“高端佛跳墙大盆菜2022-2023年连续两年全网销量NO.1”权威认证,并陆续荣获2022世界食品品质评鉴大会大奖、iSEE全球美味奖二星奖章、2023中国预制菜佛跳墙品类冠军等多个国内国际大奖。

顶尖企业家、品牌齐聚首

共享年度顶级思想智慧盛宴

中国企业家博鳌论坛是中国企业界最高规格、最大规模、最具影响力的顶级盛会之一,论坛致力于打造一个碰撞商业智慧、凝聚商业力量的高端交流合作台,为中国商业经济创新发展布局提供新思路,群策群力谋发展。

论坛自2016年创办以来,已连续成功举办七届。历届论坛议题设置前沿务实,与会企业家、专家学者众多,积极分享经验、激荡智慧、建言献策、共话发展,富有专业性、针对性、建设性,跨界融合、交流场景丰富,备受社会各界关注,被誉为中国企业界的年度思想智慧盛宴。

亚运会官方供应商

红小厨传承中华千年御膳饮食文化

红小厨遵循传统工艺的继承与弘扬、把握「御膳美食科技」的新发展定位,红小厨开发“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺,独家签约原钓鱼台国宾馆行政副总厨徐顺军先生作为首席研发顾问,成功复刻佛跳墙这道传承百年的御膳名肴,逐渐打造以“佛跳墙系列、鲍鱼系列、鱼翅系列、海参系列、花胶系列”等为主的御膳美食大单品群。

红小厨以“传承中华千年御膳饮食文化,让御膳走进寻常百姓家”为使命,“安全 科技 标准 品质”为品牌宗旨,“让家宴更惊艳”为核心理念,是杭州2022年亚运会官方供应商, 致力于成为中国御膳美食行业引领者。

红小厨坚信“食品工业即良心工业和道德工业”,积极参与和支持御膳美食标准的制定。扎根食品产业,践行企业社会和环境保护责任,促进产业良性发展和可持续发展。

在本届论坛上,红小厨创始人兼CEO周啟坤深度参与主论坛及多个分论坛,充分展现了产业报国、实业强国为己任的优秀企业家精神。而代表着中华滋补文化的红小厨佛跳墙,未来必将走入更多的消费场景,在传承和发扬中华千年御膳饮食文化同时,把更多的御膳美食带给全球消费者。


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