什么是膨松剂?

膨松剂(Leavening agents)指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。

食品膨松剂能吃吗?

食品膨松剂是可以吃的，糕点中食用膨松剂会使糕点的口感变得更好，但是对于膨松剂的使用一定要注意，千万不要过量使用，虽说食品膨松剂是可以吃的，但是如果过量食用的话，则会对人体造成危害。膨松剂本身就是一种食品添加剂，为的就是让食品变得非常的膨松，一般需要用到膨松剂的地方是面包，馒头和蛋糕这些。膨松剂的原理是在加热的过程中能够起发面胚，使食品出现多孔的组织变得非常的柔软和膨松并且非常的酥脆，非常适合我们食用。我们应当在保证其安全下，如用量符合国家标准，同样通过食品安全检测仪的检测，适量的食用，这样既可以使自己享受到食物的美味，又可以最大程度的避免其可能带来的危害。