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高血压人,啥肉都能吃!

只不过要控制总量,并且偏重于白肉;白肉?是肥肉吗?

当然不是,肉简单分为白肉和红肉,一般我们说的红肉指的猪牛羊肉,而白肉指的是鸡鸭鹅鱼虾等肉。

肉的主要成分是脂肪和蛋白质,红肉相对是以脂肪为主,肥肉更多,瘦肉也含有较多的脂肪。但白肉含有更多的蛋白质。不仅如此,红肉中的脂肪以饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸摄入过多会导中胆固醇的水平升高,从而增加动脉粥样硬化发生的风险,高血压本身就会增加心血管疾病风险,再来一个高血脂,那就是雪上加霜。白肉的脂肪以不饱和脂肪酸为主,不饱和脂肪酸对血脂影响下。所以,无论是不是高血压,我们吃肉大原则都是以白肉即鸡鸭鱼肉为主,猪牛羊肉的总量尽量控制。

特别说一下鱼肉,鱼肉是不错的选择,很多鱼肉比如青鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、和一些海鱼,含有-3脂肪酸系多聚不饱和脂肪酸,主要成分为EPA和DHA。 EPA和DHA能减少心血管疾病的风险,鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品。 尤其深海鱼、金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

当然对于高血压朋友来说,吃肉没有限制,以白肉为主,鱼类可稍多,红肉要控制,肥肉更要控制。但是这还不是重要的饮食要求,高血压更主要是对钠盐和钾盐的要求,简单说就是要低钠高钾。高血压一定要限制盐的摄入,要求每天少于6g,可是实际上我国平均每人每天吃盐已经是12g左右,远远超过了健康吃盐。

低盐饮食,不仅仅是要求我们炒菜时的盐要少放,高盐菜少吃,同时要了解酱油、酱豆腐、咸菜、腊肉等等都是含盐高的食物,也需要控制量。高钾简单理解就是植物类食物为主,尤其蔬菜,水果,杂粮都含有较多的钾,可以适当多吃,但要记得少放盐。

饮食对高血压非常重要,尤其是对盐的控制,肉类没有绝对不能吃,可以以鱼肉、鸡肉等为主,猪牛羊及肥肉一定要控制。

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