(资料图)

中央广播电视总台科教频道《味道》栏目《我的家乡菜·嘉兴篇》，将于5月21日18:54分在CCTV-10科教频道播出。

本篇聚焦浙江嘉兴古街老巷里的特色美食，呈现了嘉兴极具特色的风土人情和美食画卷，以及百姓餐桌上所表现出的地域文化和幸福生活。

浙江嘉兴，地处杭嘉湖平原，自古是鱼米之乡，繁华之地，既有水乡的灵韵，又有古镇的温婉。嘉兴的美食，也于细节处见功夫，融合了南方小城的灵秀、浸透着吴越文化的雅致，在传统烹调技法的基础上，形成以咸甜鲜香为主的地方菜肴。

你吃过需要经过“三腌三洗”才能制成的秘制白水鱼吗？你知道嘉兴人为什么要划着木桶去采当季新鲜的南湖菱吗？鲜灵灵的南湖菱与膏肥肉满的汾湖蟹又能结合出什么样的美味？

浇汁百余次的制作新塍酱鹅，古法秘制的红烧蹄髈，滋润入味的红烧呆子鱼，肉质鲜嫩的白水鱼，总能让人回忆起童年与伙伴家人在一起那些无忧无虑的日子，一盘盘冒着热气的菜肴，让家人相聚的时光变得热气腾腾，也带领我们找回了童年时代的回忆。

《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频（CCTV-10）重点打造的美食文化探索类的全媒体节目，节目以调查、体验的方式，寻找特色美食，展现独特的地方饮食文化和地域风情魅力。栏目开播以来，深受观众喜爱，赢得了良好的社会口碑。