中国经济网无锡5月31日讯（记者 刘潇潇 韩肖）为深入推进“健康中国”战略，以科技拓宽益生菌的应用领域与场景，科学规划、系统推进我国益生菌行业更高水平的发展，5月29日—31日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、江南大学、江苏省食品科学与技术学会共同承办的第十八届益生菌与健康国际研讨会在无锡举办。

以科技强化益生菌行业的实践创新

中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在致辞中回顾了我国益生菌行业发展历程。一是以科学为基，发布《益生菌的科学共识》。二是培育益生菌与健康国际研讨会专业平台。三是深度参与并系统构建益生菌全链条标准法规体系顶层设计。建立基于科学、鼓励创新的益生菌标准法规体系，对构建益生菌健康发展新生态具有重要引领作用。

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国家市场监管总局特殊食品司市场稽查专员张晋京在致辞中表示，多年来，监管部门坚持依法依规组织开展保健食品注册审批和备案工作，持续加强保健食品安全监管，严守食品安全底线，切实保障保健食品的安全质量。

江南大学党委书记朱庆葆教授在致辞中表示，我国益生菌市场已发展至千亿规模，这标志着“益生菌技术+大健康产业”的时代已经来临，以科技创新开启益生菌行业高质量发展任重道远。

关注益生菌相关产业的健康价值

长期以来，发酵食品一直是人类饮食中不可或缺的重要组成部分，近几年我国酸奶产业体量已经接近白奶，2022年市场规模达到1386亿元。中国工程院院士陈卫在分析“酸奶的营养和健康价值”时表示，酸奶是兼具牛乳和乳酸菌营养价值，并经过有益菌发酵的健康食品。酸奶产业的健康发展仍需加强对酸奶营养价值的科普宣传、澄清消费者的认识误区、厘清酸奶的市场定位。

中国食品发酵工业研究院副院长姚粟教授带来“中国传统发酵食品用菌种名单及资源库建设”报告，针对我国传统发酵食品用菌种面临的技术问题，就如何更好挖掘利用我国传统菌种分享最新的研究成果，更好推动我国发酵食品产业发展。

企业峰会共话行业新格局

经过20多年的积淀和发展，益生菌行业中一些企业快速成长壮大，成为支撑行业发展的中坚力量。论坛期间，主办方还组织召开了企业高峰论坛环节，来自IFF、养乐多、伊利、三元、嘉吉、味全、科拓恒通、乐斯福、诺维信等益生菌行业企业代表同聚一堂，共同就益生菌行业的科技新动态及行业新格局开展深入探讨。

活动期间，为满足益生菌产业链上下游各企业间充分交流、协同发展的需求，大会期间还设置企业展示区域，供益生菌上下游企业交流新技术、展示新产品。

与会专家认为，益生菌行业已逐步走向成熟，在打造我国益生菌全球竞争新优势的过程中需要各界共同努力、持续发力、赓续接力。