清蒸大闸蟹要放盐吗
清蒸大闸蟹不要放盐。做清蒸大闸蟹的材料有螃蟹、香菜、鲜姜、酱油、醋、香油等。清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。清蒸大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。武吃，就是不用任何工具。文吃则是用工具吃，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释："闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成.夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。
清蒸螃蟹要放什么材料
食材主料螃蟹1000g辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量步骤1.螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。4.锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。5.螃蟹蒸好后打开盖子。6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦。
