18日上午，逢时科技与青岛华大基因研究院联合举办了海峡两岸青年学子的研学之旅，40余名青年学子，走进了中国最大的磷虾油生产基地——逢时透明工厂，特邀嘉宾中国海洋大学王玉明教授倾情授课，并通过“南极磷虾油乳化油脂特性”趣味实验，产、学、研，多领域体会南极磷虾的科研魅力。
吸睛：一颗南极磷虾油的“成长历险记”
坐落于青岛市高新区龙飞路7号的逢时科技产业园，在磷虾油这一领域，一直走在国内前列。早在2018年，逢时科技便将阿克公司提供的富含海洋型磷脂的纯磷虾油从挪威引入中国市场，这一举动，开创了中国磷虾油市场的“纯油”时代。
“南极磷虾有什么神奇的地方，红宝石般的磷虾油又是如何生产出来的呢？”带着这些疑问，在工作人员的带领下，海峡两岸的学子们进入逢时科技的展厅和透明车间，开启南极磷虾基因的揭秘之旅。
“世界宝藏来自磷虾，南极磷虾被誉为地球上继粮食，煤炭、石油之后的第四大可再生资源。南极磷虾营养价值更为丰富。”跟随逢时科技的工作人员的现场讲解，海峡两岸的青年学子们多角度了解了南极磷虾的特性，例如，南极磷虾体内富含多种天然营养，以及独特双鲜的捕捞技术，通过软管将南极磷虾输送到船上，新鲜萃取保留每一只南极磷虾的天然营养。通过有机提取磷虾油的步骤图，让海峡两岸的学子们充分了解了南极磷虾油的提取过程。此外，在展厅的陈列区，逢时VIK磷虾油与其他磷虾油的实物对比引起了学子们的好奇心，也让他们知道从不同维度去辨别优质的磷虾油，例如优质的磷虾油呈宝石红色，颜色纯净、透亮，有一股淡淡的鲜虾香，毫无腥味；成分含量上海洋磷脂成为在40%以上，最高达56%，切开囊皮优质的磷虾油挤出粘稠，不易扩散、边缘无油晕等特点。
“我觉得逢时科技在生产线上的工作人员比想象中的要少很多，通过讲解员的讲解，了解了南极磷虾的营养成分比鱼油更丰富，最赞的是捕捞技术上的改变。再就是，看到磷虾油的颜值、纯净度都是蛮高的级别。” 新竹女中参观的同学跟记者分享道。据了解，在这里生产的南极磷虾油年产量可达4亿粒、固体饮料20万盒。工厂内有81个摄像头，生产过程全透明，学子们看到身着蓝色洁净服的工作人员们，他们严格把控生产环节，保证了每一瓶南极磷虾油都干净纯粹，源于最纯净的海洋环境。
探讨：教授课题分享南极磷虾基因大揭秘
“从生物学和自然科学的角度上了解了南极磷虾的特性，那南极磷虾的神秘与我们有什么关系吗？因为磷虾可以是我们的食物，今天我们看到了很多南极磷虾被开发出各种各种的食品，那什么东西才是食物？抛开课本要去思考，也要有发问的勇气。一颗小小的南极磷虾油，还有哪些营养物质？”中国海洋大学食品科学与工程学院王玉明教授以《小磷虾·大营养》为主要课题，与在场的学子们深入交流。王玉明教授聚焦海洋水产品营养与功效成分的营养健康功效研究与功能性食品开发，重点研究南极磷虾油DHA/EPA磷脂等新型海洋食品功能性脂质的发掘及其在生命周期过程中的营养功效评价。
现场的一次次提问与互动，让学子们屏住呼吸，用心聆听，一颗颗明亮的眼睛，聚焦在王玉明教授的课件和讲解中，“结构的不同，造成了营养的不同。化学结构决定了营养功能，营养功能决定了我们的健康。”抽象的理论，也需要详实的实践剖析，王玉明教授向青年学子们娓娓道来。“鱼、虾、贝大部分动物性食物给人类提供了丰富蛋白质，人类不仅容易获取，也很容易被代谢，产生最终的代谢废物是尿素，不能储存，所以要持续的补充。而南极磷虾含有丰富的蛋白质、磷脂、甲质壳等主要成分。通过课件展示了南极磷虾壳和磷虾甲质壳的扫描电镜图谱，从甘油三酯、磷脂的化学结构上分析，日常食用油多数以甘油三酯为主要成分，而磷虾甲壳质纤维紧密有序排列，与磷脂的主要成分相似，这也为同学们解答了为什么普通的花生油、大豆油与磷虾油的不同，从而决定了它们的营养价值不同。在课堂结束时，王教授提出了一个探讨性的问题，“为什么海洋里面的甲质壳（主要成分是糖），‘糖’不能拿来当饭吃？”等问题，让海峡两岸的学子们回去做课题探讨。
动手：“南极磷虾油乳化油脂特性”趣味实验
随后，逢时科技研发中心的工作人员带领海峡两岸的青年学子们亲自动手，感受南极磷虾油的乳化特性。“因为咱们人体的温度是热的，所以往咱们杯子里倒些热水模拟人体的温度，摸起来和手心温度相近即可。”实验老师的话音刚落下，在场的学子们用牙签把一颗南极磷虾油扎破后，迫不及待地把磷虾油挤到装有温水的烧杯里，用搅拌棒搅拌起来。
“挤出磷虾油的那一刻，我闻到了一股淡淡的虾香味。”来自桃园高中的一名研学同学与身旁的伙伴分享道。“结构决定功能，亲眼见到了老师的讲解的这句话，在我们的实验中得到验证。通过不停的搅拌，磷虾油在水里乳化了，并没有像日常食用油漂浮水面上，而是缓缓的乳化了。科技真奇妙。在未来的学习中，我觉得微观和宏观是相互联系，相互影响，相互反映的，在各个学科中是相通的，加深了对体系概念的认识，有利于我以后在两种体系间探索和研究。”青岛九中毕业生王子彤此行收获满满。
来自中山医学大学大二的参观同学不由自主地为本次研学活动竖起大拇指，“从参观工厂到实验参与，整个研学环节构架很不错。”小小实验让海峡两岸的学子们对南极磷虾和逢时科技有了深刻的了解，“希望大家保持好奇心，发挥自己的长处，在不断地学习中成长为更优秀的个体。”
科研：产、学、研，为海洋科技发展埋下种子
近年来，逢时（青岛）海洋科技有限公司联合青岛日报社推出来自南极的珍贵礼物——逢时VIK纯南极磷虾油，包括VIK 863纪念版磷虾油、VIK金标400磷虾油等，天然营养四合一，让人们享受健康和活力，感受青岛海洋科技的力量。在刚刚结束的2023年青岛品牌卓著发展论坛上，逢时（青岛）)海洋科技有限公司以《向海问药，逢时拿下科技“智”高点》获得“致敬青岛品牌-2023青岛品牌好故事”奖。
此次青岛华大基因研究院的科普研学活动之所以选择逢时科技，不仅仅是因为逢时科技市场表现优秀，产品复购率达40%，是中国磷虾油头部企业，更重要的是逢时科技拥有中国最大的磷虾油生产透明工厂，摆脱了国外生产工艺的制约，实现了中国南极磷虾全产业链自循环。2023年，顶级56磷脂含量磷虾油在逢时透明工厂下线，标志着中国磷虾油企业突破了高磷脂含量磷虾油生产“卡脖子”问题，逢时透明工厂的生产工艺世界领先，实现了涵盖生产、流通、终端销售的全链条覆盖，成长为集研发、生产、销售为一体的综合自主型高科技企业。
“参观逢时磷虾油生产透明工厂是夏令营中非常有意义的一个环节，可以为学子们提供实践与应用的机会，增进对生物科技产业的认知，培养生态与环保意识，促进跨学科学习，同时也有可能激发他们对生命科学的兴趣与探索热情。”本次研学活动主办方的工作人员补充道。
而本次青岛华大基因研究院与逢时科技迈出合作第一步，无疑是科研与市场的双向奔赴，南极磷虾科学实践课程的开展，能够让高中同学多维度体验科研的魅力和南极磷虾的应用前景，科研视角提升，提前做好专业选择攻略与职业生涯探索，而这也将成为衔接科技链和产业链的重要一步。
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