脆滑肉是哪个地方的菜系?
川菜系
“脆滑肉是四川地方菜,属于川菜系,功能滋阴调理、贫血调理,而且肉质细嫩,油渣酥脆,滑爽可口,香味浓郁。”
制作酥脆滑肉的配料及其营养价值
酥肉是一道很滋补的菜，脆而嫩，熟了很好吃。除此之外，还有滋阴补肾、养血生津的功效，特别适合一些贫血患者，属于川菜。对于平时需要补虚补血的人和调理阴虚的人来说是非常好的家常菜。
酥肉是以猪肉、木耳、竹笋为主要原料。猪肉营养丰富，特别是蛋白质、脂肪和矿物质、动物胶和各种氨基酸等。常吃猪肉能帮助人滋阴润燥，益血生津，还能滋补肝血，益肾精，使精子充血旺盛，强筋壮骨。
酥肉里的黑木耳含铁非常丰富。常吃能养血养颜，预防血栓、动脉硬化、冠心病。黑木耳里面的胶质还能帮助人排除消化道毒素，清胃，清肠。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力，经常食用可防癌。酥肉中的竹笋具有清热化痰、益气健胃、生津止渴、利水道、益膈和清胃等药用功效。也是人们经常吃的一种食物。我们在做脆皮滑肉的时候，加入了竹笋，营养价值更高。
