蚝油需要放冰箱里冷藏吗?

蚝油需要放冰箱里冷藏,因为蚝油不是发酵调味品,是不耐高温的,所以开盖以后必须放在冰箱冷藏保存。这点在蚝油的瓶身标签上都有写，但很少有人注意到。蚝油汁的氨基酸和蛋白质含量很高，非常容易导致微生物过量，繁殖从而出现腐败变质。

蚝油半个月不放冰箱还能吃吗?

“可以吃。蚝油如果不放在冰箱里,在短时间内不会变质。这种蚝油还是可以吃的。当然,过了很长一段时间,它很容易变坏。这种蚝油不能吃。蚝油具有较高的营养成分,但其中许多成分在室温下容易氧化分解。