白山的特色小吃有朝鲜米肠、炖江鱼、猪嘴磨、一锅出、酸菜白肉火锅、清蒸松花江白鱼、锅包肉、朝鲜族冷面、朝鲜族打糕、朝鲜族石锅拌饭。

1、锅包肉

锅包肉是吉林白山的传统特色小吃，是一道东北菜，有着非常悠久的历史，传说起源于光绪年间。其制作工艺并不复杂，选用猪里脊肉，鸡蛋为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的锅包肉外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

2、朝鲜族冷面

朝鲜族冷面是吉林白山的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，传说起源于高丽时期，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，选用荞麦粉、小麦面和淀粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。

3、朝鲜族石锅拌饭

朝鲜族石锅拌饭是吉林白山的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，发源地为韩国全罗北道，后传入中国。选用大米为主要原料，在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，食用时候配以鸡蛋以及各种配菜，吃起来咸，香，甜，辣，十分美味。