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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于手撕包菜做法最正宗的做法，手撕包菜做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、第一步，把白菜表面的一层老皮撕下来，然后从中间切开，切成四瓣，去掉蒂部的硬茎。

2、第二步，用手将切好的白菜撕成小块，扔掉又粗又硬的茎。煮炒白菜，最好用手撕，不要用刀切；因为白菜是用手撕的，白菜的切口不会闭合，可以让白菜在炒的过程中更快入味。

3、第三步，将撕好的白菜放入锅中，用清水冲洗干净后控水晾干。白菜洗干净后，一定要控制水分晾干。如果把水拿进锅里，锅里的温度就会下降，就达不到爆炒的效果。炒白菜不仅味道不好，而且没有味道。

4、控制好白菜的含水量后，加入适量的盐、酱油和陈醋，拌匀，腌制15分钟左右。提前腌制白菜，可以有效去除白菜的生味，让白菜提前变味。

5、第四步：大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小块。

6、第五步，先将炒锅加热，然后加入适量的食用油将炒锅湿润。油热后，放入葱花、蒜片、辣椒段炒香。然后简单控制好酸菜的水分，放入炒锅大火翻炒。

7、第六步，翻炒2分钟左右，将白菜翻炒至断，即可出锅。因为白菜在腌制过程中已经入味了，这里就不用调味了。

以上就是手撕包菜做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。