鸡蛋是我们日常生活中经常会吃到的食物，别看鸡蛋普通，但是它却富含丰富的营养物质，比如蛋白质、卵磷脂、矿物质等等，而且鸡蛋的蛋白质还是非常优质的，名列高蛋白食物前三。

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除了营养之外，鸡蛋的烹饪方式也很多，煎炸蒸煮样样皆可。所以鸡蛋在每个家庭中都是缺少不了的，几乎每隔一段时间都会买上一些。

我们平时买鸡蛋时会发现鸡蛋大有小，有的商贩是大小混合在一起销售，有的则是会把大小分开售卖，往往小的鸡蛋还会比大鸡蛋贵一些，那么究竟鸡蛋的大小有什么区别呢？它们哪种会更好呢？下面就给大家分享。

首先从营养价值来说，不管是大小鸡蛋它们的营养价值都是差不多的。但是鸡蛋大小却影响了它本身的品质。正常情况下，越大的鸡蛋品质或者口感会要差一些。

大小鸡蛋区别

鸡蛋的种类其实也有区别，但是在同一品种的情况下，个头比较小的鸡蛋往往是刚下蛋的鸡，或者年龄较小的母鸡所下，因为小母鸡刚开始下蛋时，没有什么经验，而且处于自我保护，下的蛋会略小一些。而相反而老母鸡下蛋经验足，自然下的蛋大一些。

小鸡蛋为啥品质好

小母鸡下的蛋我们也称作“初生蛋”，首先小母鸡的体质要比老母鸡更加健康，也不容易生病，所以平时喂养的时候，抗生素摄入的比较少，这养下的鸡蛋就会更加好一些。

另外饲养的方式对于鸡蛋也有一定影响，比如圈养和笼养的母鸡由于饲料种类单一，母鸡运动量小，产蛋量较低，下的鸡蛋会偏大一些。而散养鸡每天运动的时间较多，吃的东西也比较杂，产出的鸡蛋会小一些，但是口感会好很多，这种鸡蛋也就是平常我们说的“土鸡蛋”。

看完这些相信大家明白了大小鸡蛋的区别，下面就为大家分享一道好吃的鸡蛋美食，有空了做给家人吃。

【酱鸡蛋】

主要食材：鸡蛋 洋葱 绿椒 红椒 生抽 白糖

1，锅里水开以后下入准备好的鸡蛋，大火煮上6分钟。

2，趁煮鸡蛋的时候咱们切一些蒜片，再切一些绿辣椒，切几个小米椒或者红椒，半个洋葱切成碎丁，全部切好放入碗中。

3，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，将调料完全搅拌均匀。

4，这时候鸡蛋也煮好了，捞出来放入清水中降温，然后将鸡蛋一个个剥掉外壳，因为我们需要的是溏心鸡蛋，所以煮好后就立马捞出来。

5，鸡蛋剥好后直接放入保鲜盒里，把拌好的料汁倒进去，用筷子把配料铺平一些，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一个晚上。

经过一个晚上鸡蛋也腌好了，看起来很漂亮，相当的有食欲，个个都是溏心，酸辣甜鲜，拌米饭吃特别过瘾，再来一点汁水，那就更美味了，喜欢的朋友可以试试。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！