三文鱼，猫粮里的营养担当

自从养了猫，总想着变着法子给主子吃点好的，补营养。看着主子吃香睡好，养成系带来的爽感不止一星半点！

最近又在恶补宠物营养知识，想给主子升升档，发现大部分猫粮都是单一鸡肉配方，日常给主子加餐也是煮鸡胸肉，感觉蛋白和氨基酸摄入太单一了。想寻找一些新肉源，于是看到丁博士宠物讲堂发的一篇宝藏资料——虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用（下面内容摘自丁博士）。

鱼类因具有高蛋白、低脂肪和高含量的DHA和EPA，是非常不错的动物蛋白来源。通常可以分为白鱼（white fish）与油性鱼（oily fish）两类，具体又可以分为许多品种，白鱼包括鳕鱼、鲽鱼等，油性鱼类则包括三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼等。油性鱼类的鱼肉中还含有较多的维生素A、D与Ω-3脂肪酸。许多动物和人体营养试验都表明，鱼肉中的蛋白质有着更高的蛋白质生理价值（BV）和更高的消化吸收率，同时，鱼肉中有较高的赖氨酸含量，适合补充限制性氨基酸。

在各种鱼类当中，三文鱼因其特别的蛋白质和氨基酸组成以及高含量的DHA和EPA，肉质细腻，消化性好，在人类餐桌上广受喜爱和推崇，也是最贵的肉类之一。在宠物食品中，三文鱼也是非常优秀的食材，其中虹鳟鱼是一种非常重要的三文鱼种之一。

三文鱼不是特指一种鱼

三文鱼的英文名为Salmon，音似“三文”而得名；三文鱼是鲑科鱼类统称，因此三文鱼也称鲑鱼，身体呈纺锤状，体背部呈现银蓝色，侧线上方有黑色斑点，腹部两侧至腹部由银色逐渐变成白色，三文鱼的鱼肉呈现特殊的橘红色。三文鱼包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。

其主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区，要栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到发育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中产卵。因此三文鱼口感软滑细腻，有入口即化的感觉，是制作刺身的优质食材，不仅如此，烟熏食用也有独特风味。

三文鱼在人类食品中具有一定保健作用：三文鱼性平，具有补血养虚、降压清脂、平滑肌肤、疏经活络、健脾利肝、增强脑功能，防治老年痴呆、脑中风、视力减退等功效。因为三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉，在高端宠物食品中也得到了广泛的关注和应用。

三文鱼（虹鳟）的营养价值

虹鳟含脂量高，富含不饱和脂肪酸，其中DHA和EPA的含量高出其他淡水鱼类数倍之多。其体内还含有大量的维生素等营养物质。

可以看出，虹鳟鱼Ω-3的含量是金枪鱼的3.6倍，是虾类的12.9倍，食用虹鳟鱼可以帮助猫狗补充Ω-3、EPA和DHA。Ω-3系列脂肪酸主要是α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），属于必需脂肪酸。

EPA和DHA，具有抗炎症作用，有望在多个部位发挥抑制炎症性生理活性物质的合成及炎性细胞的作用。可以帮助减少消化道炎症，尤其是炎症性肠病 (IBD)，从而进一步帮助消化。在治疗犬过敏性皮炎中，可减少类固醇药物的剂量。可改善关节炎症，减少止痛药（抗炎症）的给药剂量。DHA对于改善大脑认知有很重要的作用，幼犬幼猫摄入充足的EPA和DHA，有助于大脑及视网膜的发育。Ω-3中含有的DPA，对心血管健康、大脑功能和关节健康等都起着重要作用。

虹鳟鱼体中还含有大量的B族维生素尤其是维生素B12，以及少量的维生素D、维生素A和维生素E。维生素B12在多种重要生物化学反应中充当辅酶，在蛋白质合成及红血球形成中起主要作用。

维生素B12可改善犬因缺乏维生素B12引起的厌食、营养不良、生长停滞、贫血、毛粗乱、肌肉软弱等现象，维生素B12也可以帮犬补充微量元素，促进吸收，维持健康发育，还可以改掉犬乱吃东西的坏习惯。维生素B12还能促进猫咪的食欲，对轻微厌食的猫咪可以起到一定的作用。其次，维生素B12是促进血液中红细胞形成的重要维生素，对再生性贫血的猫咪起到一定的治疗作用。维生素B12也是猫咪肾衰时必须使用的维生素，起到调节肾脏功能的作用。

如何给猫咪选择三文鱼？

有条件的铲屎官，可以去正规海鲜市场或商超购买人食的三文鱼分给猫咪加加餐，考虑新鲜三文鱼肉购买和保存不方便，也可以选择含三文鱼肉的猫粮。

国内目前用于宠物饲料的三文鱼原料主要为三文鱼粉、生鲜三文鱼、碎肉及其副产品（如鱼皮、鱼骨、鱼血、鱼内脏等）。因成本因素，整肉较少，冰鲜整鱼更是不多见。新疆出产的天蕴三文鱼作为整条冷鲜的优质虹鳟鱼原料，源于11000公顷的天山彩虹鳟养殖基地，年平均12度富氧低氘水，是鱼儿生长的天然活化剂，优质的水源和生长环境成就了肉质鲜美、刺身级别的天蕴三文鱼。天蕴三文鱼鱼肉的鲜味来自肉质中的氨基酸，其肉质中含17种氨基酸，鱼肉含有丰富的矿物元素和不饱和脂肪酸。

纵观各大宠粮品牌，只有海洋之星一家选择用冰鲜三文鱼投料生产，而且是采购整条新疆优质鲜三文鱼（虹鳟）。鸡肉三文鱼口味的整体配方很“鲜”，鲜肉占比高达80%，原料可溯源，是猫咪的首选猫粮。

丁博士简介：丁丽敏，女，1968年出生于黑龙江，中共党员，博士研究生学历，硕士导师，现为中国农业大学动物科技学院营养系教师，中国饲料工业协会宠物饲料专业委员会委员，全国饲料工业标准化技术委员会宠物饲料工作组委员，全国饲料评审委员会委员。主要从事犬猫营养及宠物食品的教学与研究工作，单胃动物营养研究及饲料生物技术的研究。主授的课程有：《动物营养学》、《宠物营养与饲养》、《饲料安全与卫生》等。由丁丽敏在中国农业大学开设《宠物营养与饲养》，是国内高校当中，最早的专门从事宠物营养研究的课程。