8月16日晚间，卤制品上市公司周黑鸭发布了2023年中报。2023年上半年，周黑鸭实现营业收入14.15亿元，同比增长19.8%；实现净利润1.02亿元，同比大增453.6%。

财报发出后，周黑鸭结束了连续9个交易日股票下跌的态势，8月17日开盘后，周黑鸭股价持续上涨，截至当日收盘，报3.15港元/股，同比上涨9.38%。

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针对营收增长的原因，周黑鸭指出，主要是随着经济复苏及消费市场回暖，其线下门店业务逐步恢复，销量增加。而在净利润方面，周黑鸭今年上半年能录得大幅增长与上年同期基数较低有一定关系。2022年上半年，受疫情影响，周黑鸭门店客流大跌，叠加原材料成本上涨，其净利润直线下跌了92.0%至1837.7万元。

今年上半年，周黑鸭的销售成本继续承压，其销售成本同比增长31.9%至6.72亿元，占收入的比例也从43.1%增长至47.5%。与之对应的，其毛利率下跌了4.5个百分点至52.50%。对此，周黑鸭指出，主要是原辅材料价格大幅上涨导致。

过去四年，周黑鸭的毛利率一直呈现下跌走势，2019-2022年，其毛利率分别为56.54%、55.47%、57.78%、55.03%。

尽管2023年第二季度以来，原材料价格有所回落，但仍处于历史高位。周黑鸭预计未来一段时间内原材料高企以及成都新设立加工厂所产生的成本费用还可能会影响其盈利。

鸭及鸭副产品依然是周黑鸭的主要收入来源，2023年上半年，该板块收入同比增长了19.27%至11.08亿元，卤制红肉、卤制蔬菜、其他卤制家禽及水产类等“其他产品”的收入则同比增长了17.77%至2.87亿元。

南都湾财社记者从周黑鸭方面了解到，今年上半年，周黑鸭聚集新口味、新品类、新价格带，新品终端含税销售额占比超过20%，其中，新品类虾球系列终端含税销售额超1.2亿元。

周黑鸭还在不断扩张门店网络。2023年上半年，周黑鸭净新增门店546间，包括200家自营门店和346家特许经营门店。截至2023年6月，周黑鸭在全国拥有门店3706间，其中，自营门店1542间，特许经营门店2164间。

周黑鸭来自自营门店的收入占比还在提高，今年上半年，其来自自营门店收入占比从上年同期的49.2%提升至53.1%，来自特许经营门店的收入占比则下跌了0.6个百分点至28.9%，线上是其唯一出现负增长的销售渠道，同比下跌了5.31%至2.14亿元。

在市场区域分布上，华中依然是周黑鸭的主要阵地，2023年上半年，其来自华中市场的收入同比增长31.49%至6.34亿元，收入占比提高了1.3个百分点至6.34亿元；居于其后的华南、华东、华北、华西的收入占比分别为16.8%、11.8%、10.0%、6.7%。

除了周黑鸭外，绝味食品、紫燕食品两个上市卤制品企业在今年的业绩也录得增长。2023年上半年，绝味食品预计营收为36.5亿元-37亿元，同比增长约9.42%-10.92%；净利润为2.28亿-2.43亿元，同比增长131.25%-146.47%。同期，紫燕食品实现营收17.43亿元，同比增长6.48%，净利润为1.80亿元，同比增长55.11%。

煌上煌则尚未公布中报，不过今年一季度其业绩遇冷，营收净利润双降，营收同比下跌5.59%至5.12亿元，净利润同比下跌0.98%至3623万元。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 实习生 王希