(资料图片仅供参考)
1、买五花肉直接磨成肉馅。肉馅中加入适量葱花、食用油、盐和两茶匙酱油，搅拌均匀备用。为什么没事？因为要根据主成分的量来添加。
2、选择比较厚的茄子，把茄子切成片，大概一厘米厚，在茄子片中间切一刀，不要切掉，把肉夹进去。保留
3、鸡蛋加淀粉和少许水搅拌成糊状，也可以不加鸡蛋。根据个人口味，也可以加入淀粉和水搅拌成糊状备用。
4、茄子切片，中间夹肉馅。不要放太多肉馅，炒的时候会掉。放在一边。
5、锅里加入食用油加热至刚好冒出一点点油烟，再改成小火。不要加太多油。茄子切片一半可以浸没，一面煎一面煎。
6、肉馅茄子片在淀粉糊里滚两下，均匀蘸上淀粉糊，放油锅里炸，炸至金黄色，然后夹出来装盘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
